Le Chef : Romain Casas

Après avoir fait ses armes au Carré des Feuillants (2 étoiles Michelin) il travaille Chez Château à Esquiule, table du Pays basque avant de gérer trois ouvertures de restaurant: Les Contrebandiers, La Maison des Lacs, Le Sporting d'Este et de se rendre ensuite à Londres au Club Gascon. Sa dernière aventure est le restaurant « Tate Modern ». Ce jeune chef de 27 ans est désormais de retour à Paris pour notre plus grand plaisir. Après une brève collaboration avec Christian Etchebest, Romain est désormais le Chef attitré du Restaurant le Club. La nouvelle carte est résolument néo-bistronomique. Elle met en valeur le terroir et les produits frais de saison.

"Je souhaite dans ma cuisine mettre l'accent sur l'expression du terroir, sur le respect des produits et des saveurs authentiques. J'attache également une attention toute particulière aux notions de partage, d'accueil et de convivialité."

Romain Casas - Chef